René Meilleur, chef de la Bouitte aux Belleville en Savoie, restaurant trois étoiles, (avec son fils, Maxime), est le président du conservatoire des recettes de montagne. Avec une équipe de chefs et de fins gourmets, emmenée par Alexis-Olivier Sbriglio, il ambitionne de créer un ouvrage de référence sur les recettes authentiques de Savoie et Haute-Savoie. Il aimerait que les Savoyards fouillent dans leurs placards et archives familiales pour lui faire parvenir cahiers de cuisine de famille et recettes de grands-mères…
Les recettes sont à envoyer à René Meilleur, La Bouitte, hameau de Saint-Marcel, 73440 Saint-Martin de Belleville; et sur [email protected].

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