Ein Burger als Suppe: Was sich irre anhört, schmeckt mit dem richtigem Rezept richtig lecker. Einfach mal ausprobieren!

Dafür brauchst du (für 4 Portionen):
50 ml Olivenöl
1 gewürfelte Zwiebel
100 g gewürfelte Karotte
100 g gewürfelten Staudensellerie
3 mittelgroße, gewürfelte Kartoffeln
600 ml Gemüsebrühe
100 g Butter
50 g Mehl
400 ml Milch
400 g gebratenes Hackfleisch
Salz und Pfeffer
300 g geriebenen Cheddar
frische, gehackte Petersilie

So geht es:
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und dünste die Zwiebelwürfel kurz darin an. Dann fügst du Karotte, Sellerie, Kartoffeln und Gemüsebrühe hinzu und lässt die Zutaten 15 Minuten mit geschlossenem Deckeln köcheln.
In der Zwischenzeit gibst du die Butter in eine Pfanne, schmelzt sie und fügst unter Rühren das Mehl hinzu, das du kurz anschwitzen lässt. Unter ständigem Rühren folgt nun die Milch, die du rund zwei Minuten aufkochen lässt, bis die Masse eingedickt ist. Sobald das geschehen ist, fügst du sie zur Gemüsesuppe.
Außerdem gibst du das Hackfleisch hinzu und würzt gut mit Salz und Pfeffer.
Zum Schluss gibst du den Käse mit in die Suppe, die nun nicht mehr kochen sollte.

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