Wie wäre es, diese Woche mal einen Gemüsekuchen zum Mittagessen zu servieren? Hier ist ein Rezept für einen kunterbunten Auflauf!

Dafür brauchst du:
Für den Teig:
40 g geriebenen Käse
240 ml Milch
240 ml Öl
120 g Mehl
1 EL Backpulver
4 Eier
Salz

Für die Füllung:
200 g Frischkäse
150 g gewürfelten Schinken
3 gewürfelte Tomaten
150 g geriebenen Käse
100 g Frühlingszwiebeln, in Ringen
1 gewürfelte Zwiebel

So geht es:
Gib alle Teigzutaten in einen Standmixer und mische sie, bis sie eine einheitliche Masse ergeben.
Mit der Hälfte des Teiges bedeckst du gleichmäßig den Boden einer Springform.
Rühre alle weiteren Zutaten zusammen und streiche sie auf den Teig in der Springform.
Gib nun die zweite Teighälfte auf die Füllung und backe den Gemüsekuchen bei 170 °C für 40 Minuten.

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