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Bereite dir mit diesen Rezepten ein exotisches Menü zu! Hühnchen in leckerer Joghurt-Marinade trifft auf luftiges, frittiertes Brot.

Hier gibt's alles zum Nachlesen: http://www.leckerschmecker.me/indische-kochkunst/?&ref=yt

Dafür brauchst du (für 4 Portionen):

Für das Tanduri-Huhn:

4 Stück Hähnchenbrust
Salz
Saft von 1/2 Zitrone
2 gehackte Knoblauchzehen
300 ml Naturjoghurt
1/2 TL gemahlenen Koriander
1/2 TL gemahlenen Kreuzkümmel
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL gemahlenen Zimt
1/2 TL Cayennepfeffer
1 TL gemahlenen Ingwer
3 TL Paprika (rosenscharf)

Für die Bhatura-Brote:

250 g Mehl
4 EL Maismehl
3 EL Naturjoghurt
2 TL Trockenhefe
1 TL Zucker
2 EL Pflanzenöl
1 TL Salz
Mehl für die Arbeitsfläche
Palmfett zum Ausbacken

So geht es:

1.) Schneide die Hühnerbruststücke zunächst in dicke Scheiben und reibe sie dann sorgfältig mit Salz und Zitrone ein.
2.) Stelle nun die Marinade her, indem du alle Gewürze in das Joghurt einrührst. Lege das Hühnchen dann in eine feuerfeste Form und verteile das Würzjoghurt darauf. Das Ganze soll nun für 4 Stunden marinieren und kommt danach für 30 Minuten bei 180 °C im Umluftmodus in den Ofen.
3.) Für die Bhatura-Brote mischst du Mehl, Maismehl, Joghurt, Hefe, Zucker, Pflanzenöl und Salz in einer Schüssel und knetest alles zu einem Teig. Decke ihn danach zu und lass ihn etwas gehen.
4.) Knete den Hefeteig vor der Weiterverarbeitung nochmal durch und trenne dann ein etwa faustgroßes Stück ab. Walze es auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa kreisrund aus und frittiere es in 210 °C heißem Palmfett, bis es goldbraun ist. Das beste Resultat kannst du erzielen, wenn du das Brot in einem Wok zubereitest und immer wieder mit einer Suppenkelle oder einem Schaumlöffel Fett aufs Brot schöpfst.

Guten Appetit!