Sur le plan de travail :

Pour le rouleau :

12 tranches de pain de mie
300 g de crème fraîche
200 g de lardons
40 g de parmesan

Pour la couverture :

100 g de crème fraîche
40 g de parmesan
60 g de mozzarella râpée

Pour la garniture :

3 jaune d'oeufs
Persil frais

Aux fourneaux !

1- Retirez les croûtes des tranches de pain de mie et placez-les, se chevauchant, en trois rangées de quatre. Aplatissez bien le tout avec un rouleau à pâtisserie avant d'étaler de la crème fraîche de façon uniforme sur l'ensemble des tranches.

2- Faites revenir les lardons avant de les verser sur la crème fraîche puis saupoudrez le tout de parmesan.

3- Enroulez les tranches de façon à former un rouleau que vous mettez ensuite dans du film alimentaire pour bien maintenir le tout en place. Placez le rouleau au frais pendant 30 minutes.

4- Retirez le film alimentaire et coupez les deux extrémités du rouleau. Enduisez le tout de crème fraîche puis passez les dents d'une fourchette dessus pour dessiner des lignes. Saupoudrez à nouveau de parmesan puis de mozzarella et enfournez pendant 20 minutes à 200 °C.

5- Sortez le plat du four et placez les jaunes d'oeufs (toujours dans leur coquille) sur le rouleau et enfournez à nouveau à 200 °C pendant 5 minutes.

6- Mettez les jaunes d'oeufs dans les trous créés par les coquilles sur le rouleau et terminez en saupoudrant de persil.

Bon Ap' !

Lien article : http://www.bonap.fr/rouleau-de-carbonara/
Sauvegareder sur Pinterest : https://bit.ly/2IW8nbg