Tartelette aux fraises et pudding à la vanille

Sur le plan de travail :

Pour la pâte à biscuit :

80 g de beurre, en dés
45 g de sucre glace
1 pincée de sel
1/2 œuf (environ 30 g)
20 g d'amandes moulues
150 g de farine

Pour le pudding à la vanille :

300 ml de lait
1 c. à s. de sucre
1 jaune d'œuf
2 c. à s. d'amidon
1 demie gousse de vanille

Aussi :

Gâteau éponge fini
Chocolat de couverture au lait
Fraises
Crème fouettée

Aux fourneaux !

1) Mélangez le beurre mou avec le sucre et le sel. Ajoutez ensuite les amandes moulues et la moitié de l'œuf. Enfin, pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Mettez la pâte dans un endroit frais pendant environ une heure.

2) Étalez la pâte et découpez un carré d'environ 11 x 11 cm et quatre rectangles de 5 x 11 cm dans la pâte. Mettez de la farine sur la planche afin que la pâte ne colle pas. Enfournez la pâte à 190 °C pendant environ 10 minutes. Puis, laissez refroidir les biscuits.

3) Faites fondre le chocolat de couverture et servez-vous-en comme colle. Étalez le chocolat avec une cuillère sur les bords des biscuits et fixez trois morceaux rectangulaires sur le fond carré.

4) Découpez le gâteau éponge de façon à ce qu'il se loge exactement sur le carré de biscuit. Fixez maintenant le quatrième côté à la base et aux deux autres côtés avec une couche de chocolat. À présent, vous avez une petite boîte faite de biscuits devant vous.

5) Maintenant, occupez-vous du pudding à la vanille. Portez le lait à ébullition avec la pulpe d'une gousse de vanille dans une casserole. Ajoutez l'œuf, le sucre et l'amidon et mélangez jusqu'à l'obtention de la consistance d'un pudding.

6) Étalez le pouding sur la base du gâteau éponge et lissez le tout avec une cuillère. Décorez la tartelette avec des fraises et de la crème fouettée.

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