Você vai precisar de:

- 600 g de framboesas frescas
- 200 g de açúcar de confeiteiro
- 100 ml de suco de laranja
- 400 g de cream cheese
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 250 ml de creme de leite
- 24 biscoitos champanhe
- 250 g de mirtilos frescos

Como fazer:

1. Misture as framboesas com 80 g de açúcar de confeiteiro e com o suco de laranja, amassando-as bem com um garfo. Prepare o creme em outro recipiente com um mixer: misture o cream cheese, 120 g de açúcar, essência de baunilha e o creme de leite.

2. Cubra a parede interior de uma forma redonda com uma tira larga de papel manteiga. Assim, você poderá retirar a torta da forma com mais facilidade.

3. Agora, cubra a base da forma com uma camada de biscoito champanhe. O ideal é parti-los ao meio, para poder preencher todos os espaços.

4. Despeje metade da mistura de framboesas sobre os biscoitos. Em seguida, coloque metade do creme com o cream cheese e espalhe de maneira uniforme. Repita o procedimento mais uma vez, formando uma segunda camada de biscoitos, framboesas e cream cheese.

5. Para terminar, cubra a torta com mirtilos (colocados em círculo) e retire a forma.

Veja a receita completa aqui: http://www.areceitaria.com.br/torta-de-biscoito-champanhe/