Você vai precisar de:

- 300 g de batatas cozidas
- 80 g de muçarela ralada
- 60 g de gouda ralado
- 60 g de parmesão ralado
- 50 g de emmentaler ralado
- 1 colher de chá de salsinha
- Farinha
- Ovo batido
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar

Para o molho:

- pouco de óleo
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 dente de alho picado
- Um pouco de pimenta chili cortada em anéis
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 200 ml de Coca-Cola
- 25 ml de vinagre balsâmico
- 200 ml de molho de tomate

Como fazer:

1. Com um garfo, amasse as batatas cozidas. Adicione todos os quatro tipos de queijo e a salsinha.

2. Com as mãos, amasse a massa e forme pequenas bolinhas com ela. Uma a uma, achate as bolinhas na palma da mão e então coloque-as na farinha, no ovo e por fim na farinha de rosca.

3. Frite-as em óleo quente até dourar dos dois lados.

4. Para preparar o molho, comece dourando as cebolas em óleo. Acrescente alho, pimenta chili e extrato de tomate e misture tudo.

5. Coloque Coca-Cola e vinagre balsâmico. Deixe cozinhar até que o molho fique menor. Então, coloque o molho de tomate.

Veja a receita completa aqui: http://www.areceitaria.com.br/empanado-quatro-queijos/