Você vai precisar de:

Para a massa:

- 180 g de farinha
- 4 gemas
- 200 g de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento
- 100 ml de óleo
- 60 ml de água
- 6 claras

Para o recheio e decoração

- 600 g de creme de leite bate chantilly
- 30 g de chocolate em pó
- 90 g de açúcar de confeiteiro
- lascas de amêndoa
- framboesas frescas
- raspas de chocolate

Como fazer:

1. Adicione a farinha, as gemas, açúcar, essência de baunilha, sal, fermento, óleo e água a uma tigela grande e misture-os até formar uma massa lisa. Em uma tigela separada, bata as claras até ficarem em neve e depois adicione-as à massa. Espalhe a mistura sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga e asse a 180 °C por 18 minutos.

2. Bata o creme de leite brevemente antes de adicionar o chocolate em pó e o açúcar de confeiteiro. Continue a bater a mistura.

3. Espalhe uma camada uniforme do creme de chocolate na massa de bolo resfriada. Guarde um pouco de creme de chocolate para usar mais tarde! Jogue algumas lascas de amêndoas por cima da massa e adicione algumas framboesas.

4. Agora corte a massa em cinco tiras de mesmo tamanho. Comece enrolando a primeira tira de massa firmemente. Não coloque muita pressão sobre a massa, senão o creme vai escorrer. Coloque o rolo no centro de um prato grande. Coloque a segunda tira no final da primeira e envolva-a para continuar a espiral. Repita este processo com as últimas três tiras.

5. Espalhe o resto do creme de chocolate ao redor das bordas usando uma espátula. Para criar um padrão, mova a espátula de um lado para outro a intervalos regulares. Para decorar o bolo, use o resto das lascas de amêndoas, framboesas e as raspas de chocolate.

Veja a receita completa aqui: http://www.areceitarial.com.br/bolo-espiral/