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Ingredientes:

Para o purê de batata doce:

- 400 g de batata doce;
- 50 g de manteiga;
- 2 gemas;
- 70 g de farinha de rosca;
- sal;
- pimenta;
- noz-moscada.

Para o purê de batata:

- 800 g de batatas;
- 3 gemas;
- 50 g de manteiga;
- 70 g de farinha de rosca;
- sal;
- pimenta;
- noz-moscada.

Outros:

- 40 g de queijo gouda ralado;
- 8 fatias de bacon;
- 2 pacotes de chips picantes;
- 100 g de farinha;
- 3 ovos;
- óleo para fritar.

Como fazer:

1) Cozinhe os dois tipos de batata em água salgada até que ficam bem moles. Amasse-os separadamente. Adicione a manteiga em pequenos pedaços e duas gemas às batatas doces. Tempere com uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada. Esmague tudo com uma colher até ficar um purê. Leve-o à geladeira. Faça exatamente o mesmo com as outras batatas.

2) Frite as fatias de bacon em uma frigideira e separe-as.

3) Pegue uma pequena quantidade de queijo ralado e faça uma bola com ele. Separe o purê de batata doce em quatro porções. Pegue uma delas e enfie a bola de queijo no meio e faça uma bola também com o purê.

4) Enrole duas fatias de bacon ao redor da bola e aperte-a levemente.

5) Agora, separe também o outro purê de batata em quatro porções. Abra uma película aderente em uma tábua de madeira e amasse uma porção de batata sobre ela. Coloque a bola de batata doce com bacon no meio e, com ajuda da película, forme uma bola ainda maior. Aperte a batata externa de forma que a batata doce interna fique completamente coberta.

6) Hora de empanar. Esmigalhe dois pacotes de chips. Passe a bola de batata na farinha, então no ovo e, por fim, nas migalhas de chips.

7) Frite a bola em óleo quente a 170 ºC por 5 a 7 minutos.

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