Casse-croûte
Sandwich de foie de bœuf aux oignons et fromage (inspiré du célèbre sandwich au bœuf de Philadelphie : baguette, foie sauté aux oignons, fromage sous le gril)

Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 5 minutes

Ingrédients par personne :
1/2 baguette
150 g de foie
1 oignon
2 fines tranches de cantal
huile de tournesol
farine
sel, poivre du moulin

Préparation :
Couper le foie en lanières, le fariner légèrement.
Couper l’oignon en rondelles. Ouvrir le pain dans la longueur sans le détacher complètement et bien l’ouvrir à plat. Le poser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Allumer le gril du four.
Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les oignons dans l’huile puis rajouter le foie, saler et poivrer et le faire sauter à feu vif. Recouvrir un côté du sandwich avec le mélange puis poser les tranches de fromage sur le dessus. Mettre la plaque sous le gril juste le temps de faire fondre le fromage et de griller le pain. Refermer le sandwich et servir immédiatement.