Comment manger pour protéger la planète? Dans son dernier rapport, le GIEC pointe le lien entre réchauffement climatique et épuisement des sols agricoles et préconise un changement de notre système alimentaire. Faut-il pour autant devenir vegan? Gare aux carences, avertissent les nutritionnistes. La meilleure réponse, c'est certes de manger moins de viande mais surtout de moins gaspiller globalement. SUJET