जिसमें अलग-अलग राज्यों से खाने के वेंडर्स को आमंत्रित किया गया हैं और उन्हें ट्रेंनिन दी गई है कि लोगों को किस तरह से खाने-पीने वाली चीजों को सर्व करना है, कितनी स्वच्छता रखनी है। अपने खाद्य पदार्थों में हाइजीनिक पदार्थों की कमी रखनी है ताकि लोगों के स्वास्थ्य पर बुरा असर ना पड़ें। प्रभासाक्षी की टीम ने FSSAI के चीफ एग्जीक्यूटिव पवन अग्रवाल से बात करते हुए जाना की नेशनल फूड फेस्टिवल के तहत क्या उद्देश्य रखे गए हैं और देश भर के वेंडर्स को किस तरह के अधिकार प्रदान किए गए। 11 नेशनल फूड फेस्टिवल के आयोजन के पहले दिन लगभग 4,000 लोग इस मेले में शामिल हुए और यह कार्यक्रम 25 दिसंबर से शुरू हुआ था जो 29 दिसंबर तक लगातार चलेगा।