Comment faire vivre d'anciennes casernes militaires de la place forte de Mont-Dauphin (Hautes-Alpes) ? "Il faut y mettre de l'activité. De l'activité qui soit économique", affirme Isabelle Fouilloy-Jullien, administratrice de la place forte pour le Centre des Monuments nationaux (CMN).
Ce dernier a récemment signé deux conventions avec un champiculteur et une coopérative laitière pour qu'ils s'installent dans la caserne Rochambeau. Ainsi depuis juillet 2019, Nicolas Wagner fait pousser ses champignons dans l'immense bâtisse de la fin du XVIIIe siècle. Et, dans le courant de l'année 2020, la Coopérative laitière des Alpes du Sud va installer une cave d'affinage pour ses fromages.