JAKARTA, KOMPAS.TV Pakar madu sekaligus penelitik produk-produk lebah madu di laboratorium Rekayasa industri Bio Proses, Departemen Teknik Kimia, Universitas Indonesia, Dr. Muhammad Sahlan mengungkap sulitnya membedakan antara madu asli dan madu palsu yang tengah bereda rdi Indonensia.

Ia menyebut, madu asli akan memiliki gelembung udara di bagian atasnya, karena memiliki kadar oksigen.

"Di awal itu kalau madu asli, sebenarnya biasanya mengeluarkan gelembung udara. Memang salah satu ciri dari madu", ungkap Sahlan saat diwawancarai Kompas TV.

Meski demikian, ia menyebut para pemasok madu palsu pun mencoba memanipulasi hal tersebut, dengan menambahkan kadar CO2 di pada madu tersebut, sehingga juga menghasilkan gelembung udara.

Akibatnya, membedakan madu asli dan palsu menjadi semakin sulit.

"Yang jadi masalah adalah yang palsu pun sama, mereka menggunakan metode yang bisa menghasilkan gas, gas yang keluar biasanya adalah carbon dioksida", tambahnya.

Menurutnya, cara yang paling efektif untuk membedakan madu asli dan palsu adalah dengan merasakan langsung dan mencium aroma madu tersebut.

Sebab masing-masing madu memiliki rasa dan aroma tersendiri.

Oleh karena itu, ia berpesan kepada masyarakat untuk membeli madu langsung dari orang yang dipercaya.