Trâu gác bếp luôn đi cùng với hai từ đặc sản. Ngày nay, món thịt trâu gác bếp không chỉ là món ăn độc đáo riêng của cư dân trong các bản làng, mà nó nghiễm nhiên trở thành đặc sản được nhiều gia đình dân miền xuôi tìm kiếm, để dành tặng người thân, họ hàng hay thếch đãi bạn bè trong những dịp lễ, tết quan trọng.