FOOD CHECKING. Dans la majorité des abattoirs français, des animaux sont soumis à un abattage rituel - casher ou halal - qui s’effectue sans étourdissement. Ce mode d’abattage est autorisé, pour respecter la liberté religieuse. Mais seulement sur dérogation, car il fait davantage souffrir les animaux. Pourtant, une partie des bêtes abattues selon ces prescriptions rituelles approvisionne les rayons des supermarchés et boutiques conventionnels... sans aucun étiquetage.