C'est, après la paella la spécialité espagnole la plus
connue. Si on la retrouve très souvent taillée en cubes ou en tranches dans les
bars à tapas, il s'agit à l'origine d'un plat familial. 
A la maison, c'est un vrai bonheur car la tortilla aux pommes de terre est très simple
à préparer et elle peut faire office de repas complet, servie avec une bonne
salade verte.