Este lunes ha comenzado una nueva edición de Madrid Fusión, el congreso que convierte a Madrid en la capital del mundo de la gastronomía, con la participación de ponentes de todo el planeta, así como los mejores chefs españoles. Debido a la pandemia, en 2021 sus fechas han tenido que retrasarse, pero desde la organización insisten en que su influencia internacional sigue más fuerte que nunca.