विशेषज्ञों ने भोजन में पत्तेदार साग, साबुत अनाज और बीन्स जैसे खाद्य पदार्थों की अधिक जबकि रिफाइंड अनाज, आलू और ऐडेड शुगर जैसे खाद्य पदार्थों की कम मात्रा को पौधों पर आधारित स्वस्थ भोजन की श्रेणी में रखा है। विशेषज्ञों ने बताया है कि इस तरह के भोजन का सेवन करने वाले लोगों में स्ट्रोक का खतरा काफी कम हो सकता है। अध्ययन के दौरान जिन प्रतिभागियों ने बताया कि वह महीने में 0-1 बार मांस या मछली का सेवन करते हैं, उन्हें शाकाहारी के रूप में वर्गीकृत किया गया, बाकी अन्य सभी को मांसाहार की श्रेणी में रखा गया। शाकाहारी वर्ग वाले लोगों में हृदय रोगों का खतरा तुलनात्मक रूप से कम देखा गया।

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