Il vous faut :
 
20 tomates cerise
1 citron vert
50 g de sésame noir
50 g de sésame blanc
300 g de miel
300 g de sucre semoule
 
Commencez par laver les tomates-cerises, essuyez les bien et piquez les. Là dessus, Eric Fréchon à une astuce infaible pour éviter de perdre votre tomate dans le caramel (rappelez vous le premier qui fait tomber sa tomate à un gage). 
 
 
Recueillez ensuite le jus du citron vert.
Préparez enfin un bol pour mélanger les deux sésames.
 
Attaquez ensuite la préparation du caramel :
 
Une fois le caramel reposé, trempez chaque tomate dans le caramel en veillant bien à ce que toute la surface soit recouverte d’une fine couche uniforme.
 
Vous pouvez doit parsemer chaque tomates de sésame, soient les rouler directement dans le mélange
 
Pour servir, vous pouvez piquer les tomates dans un citron recouvert de papier d’aluminium ou les laisser à la verticale dans une assiette pique vers le haut.
 
Allez, une dernière astuce avant de goûter : vous pouvez faire chauffer le caramel plusieurs fois pour qu’il reste liquide avant d’y tremper votre tomate… Bon appétit ! 
 
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