Niveau : debutant
Ingrédients :
 
- 200 g d'amandes en poudre (ou amandes pilées)
- 200 g de sucre glace
- 4 cl d'eau
- 1 à 2 gouttes d'essence d'amandes (pour pâtisserie) :
 
Etapes clés :
 
-  Mélanger la poudre d'amandes et le sucre.
-  Ajouter l'eau et l'essence d'amandes.
-  Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une masse compacte.
-  Laisser reposer quelques heures et conserver au réfrigérateur, emballé dans un film alimentaire.
 
Variante : On peut en faire des boulettes et les rouler dans du cacao en poudre,  les colorer de quelques gouttes de colorant alimentaire ou les parfumer de rhum.
 
NB : on peut réaliser soi-même la poudre d’amande en mixant des amandes entières émondées : cette poudre sera plus grasse qu’une poudre achetée en magasin : on ajoutera donc moins d’eau.
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