Il toast avocado e uova è una ricetta veloce perfetta per un pranzo al volo senza rinunciare al gusto. 
Una fetta di pane ricoperta da una gustosa salsa di avocado, resa ancora più saporita da qualche goccia di tabasco e dal coriandolo e menta e per finire il tutto un goloso uovo in camicia. 
Qui di seguito potete trovare tutte le info per realizzare il toast avocado e uova. 
Ingredienti:
- 1 avocado 
- 1/2 lime 
- 1 cucchiaio di yogurt bianco 
- Coriandolo 
- Menta 
- Qualche goccia di tabasco 
- Sale e pepe 
- 1 spicchio d'aglio 
- 2 fette di pane
- 2 uova 
Preparazione:
Pulire e schiacciare un avocado a cui aggiungere il succo di 1/2 lime, un cucchiaio di yogurt bianco, del coriandolo e della menta, qualche goccia di tabasco, sale e pepe. 
Passare sulle fette di pane uno spicchio d'aglio e ricoprire con la crema di avocado realizzata in precedenza. 
Immergere 2 uova nell'acqua in ebollizione per 5 minuti e posizionare le uova sulle fette di pane.