Selon une étude publiée dans le European Journal of Epidemiology...
Les personnes qui mangent au moins un plat de ces légumes riches en nitrites par jour, pourrait avoir une pression du sang réduite et 12 à 26% de risque de maladies cardiaques en moins.
50 000 personnes ont pris part à cette étude sur 23 ans.
Les légumes riches en nitrites incluent les légumes à feuilles vertes comme les blettes, les épinards, le chou kale ou la roquette.
La betterave, le céleri, le radis, le navet, le chou chinois et le persil sont également riches en nitrites.
"Nos résultats montrent que, seulement en consommant une assiette de ces légumes crus ou une demi-assiette de ces légumes cuits chaque jour, tout le monde peut réduire son risque de maladie cardiovasculaire." Catherine Bondonno, auteure principale de l'étude, via MarketWatch.
"La plus grande évolution se trouve au niveau de l'artère périphérique qui cause des maladies cardiaques et perturbent la circulation sanguine des jambes. Nous avons également noté un taux plus bas, d'AVC de maladies et de crises cardiaques." Catherine Bondonno, auteure principale de l'étude, via MarketWatch.
Si vous n'appréciez pas les légumes verts, Catherine Bondonno conseille d'en faire un smoothie.
"Mélanger des légumes verts est bon mais en faire du jus pourrait leur faire perdre leur fibre et leur pulpe." Catherine Bondonno, auteure principale de l'étude, via MarketWatch