SURABAYA, KOMPAS.TV Di momen Hari Raya Iduladha biasanya kita mendapat banyak daging hewan kurban, baik daging kambing maupun daging sapi. Namun kadang kita bingung mau mengolahnya menjadi masakan apa?

Tak ada salahnya jika daging hewan kurban ini diolah menjadi gulai. Seperti yang disajikan oleh salah seorang cheff dari hotel berbintang di kawasan Surabaya, Jawa Timur.

Cara memasaknya pun cukup mudah. Pertama siapkan bumbu rempah seperti jahe, laos, bubuk merica, jinten hitam, kapulaga dan daun jeruk. Sebelum dimasak daging kambing direbus agar empuk dan menghilangkan bau.

Kemudian seluruh bumbu ditumis dan daging kambing dimasukan bersama kaldu. Aroma wangi dan sedap mulai tercium saat masakan matang.

Daging kambing dipercaya bisa menambah stamina serta bumbu rempah yang bisa meningkatkan imun. Gulai kambing kaya rempah ini cocok untuk dikonsumsi saat pandemi seperti sekarang ini.

Hidangan gulai kambing ini sendiri sangat lezat dan banyak diminati. Selain lezat gulai kambing kaya rempah ini juga menyehatkan.

Video Editor: Lisa Nurjannah