Er sorgt für Herzrhythmusstörungen, er trocknet einen aus, er ist schädlich – diese Aussagen hört man schon mal, wenn es um das „meistbenutzte Aufputschmittel“ in Deutschland geht: den Kaffee.
Durchschnittlich 4 Tassen des Heißgetränks trinkt jeder Deutsche pro Tag. Einigen schmeckt es einfach gut und sie verbinden damit einen Wohlfühlmoment. Anderen wiederum ist vor allem wichtig, dass das Getränk wach macht. Immer wieder hört man aber auch, dass Kaffee ungesund sein soll. Was ist da dran? Was stimmt und was ist einfach nur Mythos?

Was ist alles in Kaffee drin?
In einer Kaffeebohne ist mehr drin, als es den Anschein hat. Einen Inhaltsstoff kennt man natürlich: das Coffein. Es ist ein sog. Xanthinderivat, das für den wachmachenden Effekt verantwortlich ist. Wie das geht? Indem es bestimmte Rezeptoren blockiert, die Adenosin-Rezeptoren genannt werden. Adenosin ist nämlich ein körpereigener Stoff, der müde machen kann, wenn er an diese Rezeptoren andockt. Coffein setzt sich da wie ein Schirm drauf und blockiert das Adenosin. Folglich sind wir nicht mehr so müde. Der wachmachende Effekt ist ca. eine halbe Stunde nach Aufnahme am größten, hält aber zwischen 3 und 5 Stunden an. Da gibt es individuell große Unterschiede.
Der zweite wichtige Inhaltsstoff ist eine Säure, nämlich die Chlorogensäure. Sie ist auch verantwortlich dafür, dass manche Menschen den Kaffee nicht so gut vertragen, weil er bei ihnen auf den Magen schlägt. Darauf komme ich gleich nochmal zurück. Ganz wichtig sind, als dritter Stoff, die Antioxidantien. Von denen nimmt an, dass sie z.B. das Herz-Kreislauf-System und unser Erbgut schützen und damit das Krebsrisiko senken können. Ganz sicher ist man sich da in der Medizin noch nicht. Es wird aber durchaus immer noch zu einer bewussten Einnahme von Obst und Gemüse geraten, die viele Antioxidantien enthalten. Man geht davon aus, dass viele der positiven Effekte, die man bei Kaffeetrinkern beobachtet, eben auf die Antioxidantien zurückgehen. Coffein selbst hat auch antioxidative Eigenschaften.
Weitere Inhaltsstoffe, die in einer Kaffeebohne drin sind: Eiweiße, Mineralstoffe u.a.. Gut 1/3 aller Inhaltsstoffe sind noch unerforscht.

Kaffee ist schädlich – stimmt das?
Wie ich ganz am Anfang des Videos schon aufgezählt habe, lasteten dem Kaffee viele gesundheitliche Bedenken an, die sich teilweise hartnäckig bis heute halten. Aber was trifft tatsächlich zu und was ist Mythos?

Einnahmezeitpunkt Kaffee: Wann sollte man Kaffee am besten trinken?
Für viele Kaffeeliebhaber ist nach dem Aufstehen der erste Gang der zur Kaffeemaschine. Aber ist das gesund? Mehr dazu im Video.