7 aliments traditionnels coréens

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Une excellente cuisine coréenne se trouve pratiquement partout dans la ville animée de Séoul, des vendeurs de rue le long des ruelles étroites aux restaurants élégants. Aujourd'hui, la cuisine coréenne est devenue si populaire que les habitants et les touristes les décrivent comme des délices salés, épicés, copieux et nutritifs que l'on peut déguster à tout moment de la journée. Nous avons compilé une liste des meilleurs aliments coréens à Séoul que vous devez déguster pendant votre séjour dans la capitale de la Corée du Sud.

bibim nengmyun
Le Bibim nengmyun est servi dans un bol en acier inoxydable avec un bouillon froid, des concombres en julienne, des tranches de poire coréenne, des œufs durs et des tranches de bœuf bouilli froid. Les nouilles longues et fines sont fabriquées à partir de farine et de sarrasin ou de patates douces, bien que les algues et le thé vert soient également utilisés pour d'autres variations.Symbolisant la longévité de la vie et la bonne santé, les nouilles sont traditionnellement servies sans couper, mais les clients peuvent demander aux serveurs de couper les nouilles selon leur préférence.

samgyetang
Les habitants croient que l'énergie du corps doit être reconstituée pendant l'été. Il est donc courant pour eux de consommer un bol chaud de samgyetang.
Cette soupe nourrissante se compose d'un petit poulet de printemps farci de châtaignes, d'ail, de jujubes séchés, de ginseng, de riz gluant et de noix de gingko. Les ingrédients sont ensuite cuits lentement jusqu'à ce que la viande soit très tendre et que le bouillon épais imprègne un goût légèrement amer mais parfumé.

Samgyeopsal
Samgyeopsal est un autre plat coréen de base qui nécessite peu de compétences culinaires, où de grosses tranches de ventre de porc sont cuites sur un gril à la table des convives. Il est ensuite enveloppé dans de la laitue ou de la feuille de sésame avec des sauces et des accompagnements tels que des champignons boutons, des piments verts, des oignons verts, des oignons crus et de l'ail, ainsi que du kimchi.

Jajang Myyeon
Un plat fusion coréen-chinois, le jajangmyeon utilise des nouilles de blé faites main épaisses garnies de tranches de concombre crues et d'un mélange de pâte de soja noir salée, de porc en dés et de légumes. À partir de 5 000 won, ce plat de nouilles copieux est idéal lorsque vous avez besoin d'un repas rapide qui ne casse pas le portefeuille.

Bulgogi
Bulgogi se compose de fines tranches de surlonge de bœuf mariné qui sont cuites avec des oignons tranchés, des poivrons verts et de l'ail à l'aide d'un brûleur à charbon de bois, ce qui donne une saveur fumée distinctive. Avant la cuisson, la viande est marinée entre 2 et 4 heures dans un mélange de sauce soja, d'huile de sésame, de poivre noir, d'ail, d'oignons, de gingembre et de sucre pour rehausser sa saveur et sa tendresse.

Bibimbap
Un autre incontournable lors de votre visite à Séoul est le bibimbap. Le bibimbap le plus courant se compose de riz chaud garni de légumes mélangés, de bœuf ou de poulet, d'œufs crus, de sauce soja et d'une cuillerée de pâte de piment pour assaisonner. Idéal pour les amateurs de fruits de mer, il existe une variante de ce plat de riz mixte coréen appelé hoedeopbap, qui remplace la viande par des fruits de mer crus tels que le saumon, le thon ou le poulpe.

Kimchi
Ce plat coréen signature existe depuis plus de 2 000 ans, datant de la dynastie Shilla. Le Kimchi se compose de chou coréen, de radis, de citrouille, d'oignon, de gingembre et d'échalote avec de la poudre de piment, de l'ail écrasé et des fruits de mer salés, qui sont ensuite laissés fermenter.