Deshuesado y embridado del Prosciuto di Parma (Prosciuttificio San Nicola)

Directo al Paladar 2021-10-28

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La última fase del Prosciutto di Parma antes de salir al mercado es el deshuesado, mitad manual y mitad automático, y el embridado, para mantenerlo compacto y facilitar el corte a máquina posteriormente.
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