Faut-il se fier au pourcentage de cacao sur les tablettes de chocolat ?

Le Parisien 2021-12-10

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FOOD CHECKING. Ce chiffre ne donne pas une indication sur la puissance du chocolat mais sur la quantité de cacao qu’il contient. Or le cacao est composé d’une part large - souvent variable - de matière grasse : le beurre de cacao.

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