TÜRK Patent ve Marka Kurumu, Hatay'da yapılan ceviz reçeline coğrafi işaret tescil belgesi verdi.

Antakya Ticaret ve Sanayi Odası'nın öncülüğünde, Doğu Akdeniz Kalkınma Ajansı ve Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi'nin işbirliği ile yapılan çalışmalar sonucunda Hatay ceviz reçeli bir yıllık kısa bir sürede tescil edildi. Çok kültürlü bir mutfağa sahip olan Hatay'ın uzun zamandır üretilen geleneksel bir tatlısı olan ceviz reçeli, yöreden temin edilen olgunlaşmamış cevizin kabuğunun ince bir şekilde soyulup, sudan geçirilerek acısının atılıp, kireç kaymağından elde edilen suda bekletilerek, şeker ile kaynatılmasından oluşan ve karanfil ile aromatize edilerek elde ediliyor. Antakya Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı Hikmet Çinçin, gastronomi şehri Hatay'ın lezzetlerinin ve değerlerinin markalaşması için 2005 yılından bu yana önemli çalışmalara imza attıklarını söyledi. Haber

https://www.haberler.com/hatay-ceviz-receline-cografi-isaret-tescil-belgesi-14589432-haberi/