Entre 1975 et 2016, la proportion de personnes obèses a presque triplé au niveau mondial, et le surpoids concerne désormais plus d’un adulte sur trois. En étudiant ce qui a changé dans nos habitudes de vie et notre régime alimentaire ces 30 dernières années, nous pouvons discerner les origines de ce qui est désormais considéré par l’OMS comme une épidémie mondiale.

Sources :

Données mondiales sur l’obésité et le surpoids (Organisation mondiale de la Santé) : https://apps.who.int/gho/data/node.main.BMIANTHROPOMETRY

Données mondiales sur les maladies et la mortalité (Global burden of Deseases) : https://vizhub.healthdata.org/gbd-compare/

Données mondiales sur l’alimentation et l’agriculture (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) : https://www.fao.org/faostat/fr/#data

Consommation alimentaire annuelle en Suède (Public Health Nutrition, 2015) : https://www.cambridge.org/core/services/aop-cambridge-core/content/view/S1368980015000506

Résultats de l’étude de cohorte françise NutriNet-Santé : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28703085/

Dépense moyenne hebdomadaire Chine, USA, UK, Brésil et Inde (Obesity review, 2013) : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3401184/pdf/nihms389131.pdf

Compensation énergétique dans le métabolisme humain (Current Biology, 2021) : https://www.cell.com/current-biology/pdfExtended/S0960-9822(21)01120-9

Diagramme des multiples facteurs contribuant à l’obésité (Obesity Sytem Map, Foresight Report, 2011) : https://assets.publishing.service.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/296290/obesity-map-full-hi-res.pdf

La génétique de l’obésité (Nature, 2021) :
https://www.nature.com/articles/s41576-021-00414-z


... et aviez-vous remarqué que c'est Juliette Binoche qui mange des chamallows dans la publicité de 1983 ?