Pour un apéro d’été hype, on se met à l’heure espagnole autour de tapas colorées. On a demandé à Alberto Herraiz, le chef étoilé du Fogon, la référence espagnole à Paris de nous préparer une recette inventive et créative dont il a le secret. Il nous propose un amuse-bouche très inattendue à base de pastèque. Plus souvent consommé à la croque en fin de repas, le chef bouscule nos habitudes et le revisite en hors-d’œuvre rafraîchissant avec des anchois et un pesto de roquette. On craque pour cette recette facile et  rapide. A copier sans modération. > Retrouvez la recette de tapas de pastèque à l'huile de roquette et ses anchois au vinaigre