Pour changer des ailes de raie souvent cuisinées au beurre, en sauce meunière, le chef les revisite ici en délicieuse salade, juste relevées de citron.> Retrouvez notre recette de raie aux câpres et pommes> Retrouvez cette recette de salade d'ailes de raies à la vinaigrette citronnée sur le site de L'atelier des Chefs> Retrouvez d’autres recettes de raie sur le site de L'atelier des Chefs