1.Nettoyez et effilez des haricots verts bien tendres.2.Epluchez et coupez les tomates en petits dés. Hachez finement l'oignon et l'ail.3.Dans la cocotte minute, faites revenir vivement tomates, oignon avec 60 g de beurre.4.Ajoutez les haricots, le bouquet garni et l'ail. Salez, poivrez.5.Fermez la cocotte-minute et laissez cuire très doucement pendant 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.