Cette semaine : une mayonnaise végétale qui permet de freiner un peu sur les protéines animales et les lipides, tout en gardant l'onctuosité et l'émulsion de la recette originale!

Sa particularité : aucun œuf et trois fois moins de matière grasse que la recette de base!

Merci à Gilles Daveau pour cette alternative.

INGRÉDIENTS :
- 100g haricots blanc cuits (ou haricots secs laissés à tremper une nuit)
-3 c. à soupe d'huile de colza
-2 c. à soupe d'huile d'olive
-1 c. à soupe de vinaigre de vin
-1/2 échalote (20g)
-1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 bonne pincée de sel
Besoin d'un blender ou d'un mixeur!

Retrouvez les recettes de François-Régis Gaudry sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster