Buah nanas biasanya disajikan sebagai campuran rujak, acar atau dibuat jus. Namun, di Bagansiapiapi, Kabupaten Rokan Hilir, masyarakat melayu mengolah nanas menjadi hidangan dengan cita rasa gurih dan kaya rempah.

Panganan ini disebut Pajeri Nanas, sekilas bentuknya seperti rendang. Potongan daging nanas segar yang diolah dengan beragam rempah membuat makanan ini menggugah selera.

Pajeri Nanas selalu hadir saat perayaan hari besar umat islam, seperti Hari Raya Idul Fitri ataupun pesta pernikahan.

Konon pada zaman dahulu, pajeri nanas merupakan menu andalan para raja saat menjamu tamu-tamu kehormatan.

Adapun bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat panganan khas ini yaitu satu buah nanas segar, rempah-rempah seperti merica, lengkuas, jahe, serai, kelapa rendang, bawang merang, cabai

merah, gula merah, santan, buah pala dan bunga lawang.
Proses pembuatannya terbilang mudah, aneka rempah yang sudah dihaluskan kemudian ditumis hingga wangi. Setelah itu masukkan kelapa rendang dan santan secukupnya. Selanjutnya, masukkan buah nanas yang sudah dipotong dadu ke dalam bumbu rempah dan santan yang sudah ditumis tadi.

Olahan diaduk secara merata kurang lebih satu jam agar bumbu rempah meresap sempurna ke dalam buah nanas.

LEBIH LENGKAP

https://www.riauonline.co.id/

#riauonline
#pajerinanas
#hidangankhasmelayu
#resepmasakanmelayu