De la mer l'assiette : le poisson fumé

Version Femina 2022-07-19

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Au Cap-Ferret, Bénédicte et Julien se sont reconvertis dans la fumaison de poissons méconnus. Chez Fumette, maigres, mulets et chinchards regagnent leurs lettres de noblesse, tandis que Juliette Lacroix-Wasover, jeune cheffe du Mayzou, les décline dans des recettes inspirées de sa vie d’avant, en Indonésie.
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