Vous recherchez une entrée festive à moindre prix ? Nous avons ce qu'il vous faut avec cette mini charlotte à base de truite fumée, garnie de petits légumes façon macédoine.

La recette

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 tranches de truite fumée
- 3 carottes
- 2 pommes de terre
- 120 g de petits pois surgelés
- 2 c.à.s. de persil haché
- 4 c.à.s. de mayonnaise
- 1 zeste de citron
- 1 c.à.s. d'huile d'olive
- Sel
- Poivre

Préparation :
Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
Faites cuire les dés de légumes dans un grand volume d’eau salée pendant 15 minutes. Ajoutez les petits pois et continuez la cuisson pendant 5 minutes.
Égouttez les légumes et laissez-les refroidir.

Dans un bol, mettez les légumes, le zeste de citron, le persil haché et la mayonnaise.
Poivrez et mélangez soigneusement.

Huilez très légèrement les parois de 4 petits moules hauts ou ramequins. Tapissez-les d’une grande tranche de truite fumée, sinon intercalez 2 tranches.
Remplissez les moules de légumes à la mayonnaise en les tassant bien. Réservez au frais.
Au moment de servir. Démoulez les charlottes sur les assiettes. Décorer avec quelques feuilles de persil.