Malzemeler
1,5 kilo patlıcan

Köftesi için:

750 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
Bir tutam maydanoz
2 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

Domates
Sivri biber
2 su bardağı su (400 ml)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için:

Sıvı yağ

Hazırlanışı
Öncelikle yaklaşık 1,5 kilogram patlıcanı alacalı şekilde soyalım. 1'er parmak kalınlığında dilimleyelim.
Dilimlediğimiz patlıcanları içi su dolu geniş bir kaseye alalım.
Üzerine tuz ekledikten sonra yaklaşık 15 dakika bu şekilde bekletelim.
Ardından patlıcanları bir kağıt havlunun üzerine alarak güzelce kurutalım.
Patlıcanları kızartmak için içerisinde sıvı yağ kızdırdığımız tavaya patlıcanları alalım.
Patlıcanların her iki yüzünü de çevirerek kızartalım.
Kızaran patlıcanları kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alarak fazla yağının süzülmesini sağlayalım.
Köfte harcımız için 750 gram kıymayı uygun bir karıştırma kabına alalım. 1 adet yumurta,
rendelenmiş 1 tane soğan, 1 tutam ince kıyılmış maydanoz, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pulbiber ve 1 kaşığı tuz ilave edelim.
Tüm malzemeyi elimizle karıştırarak köfte harcımızı yoğuralım.
Köfte harcımızdan parçalar kopararak elimizde yuvarlayıp şekillendirelim.
Hazırladığımız köfteleri de ayrı bir tabağa dizelim.
Yemeğimizin sosu için uygun bir karıştırma kabına 2 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı tuz alalım.
2 su bardağı sıcak suyu yavaş yavaş ilave ederek salçayı çözdürelim.
2 patlıcan bir köfte olacak şekilde patlıcanları tepsiye dizelim.
Patlıcanları ve köfteleri dizdikten sonra tepsinin ortasına domateslerimizi de yerleştirelim ve yine tepsinin kenarlarına istediğimiz yere biberlerimizi de yerleştirelim.
Son olarak hazırladığımız salçalı sosu tepsinin üzerine gezdirerek dökelim.
170 derece ısıttığımız fırında yemeğimizi güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 60 dakika pişmeye bırakalım.
Hem görünümüyle hem lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacağını düşündüğüm köfteli patlıcan kebabımız artık servise hazır. Afiyet olsun!