Aujourd'hui, on vous propose deux recettes maison pour un repas sur le pouce ou un apéritif dinatoire. Au programme : des chaussons salés ou empanadas fourrés aux oignons confits et au fromage ainsi que des sandwichs aux crevettes marinées et aux crudités, relevés avec une crème d'avocat au wasabi. N'hésitez pas à varier les crudités en fonction des saisons

La recette des chaussons salés ou empanadas

Ingrédients (pour 7 pièces environ) :
- 50 g de beurre
- 1 oignon rouge
- 5 g de cassonade
- 1 pâte brisée
- 150 g de gorgonzola
- 100 g de farine
- 100 g de chapelure panko
- 2 œufs
- Sel et poivre
- Huile de friture

Préparation :
Dans une poêle, faites fondre le beurre puis versez l'oignon rouge émincé, la cassonade, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Mélangez et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que les oignons rouges soient confits.
Réservez.

Détaillez dans la pâte brisée 7 cercles de 9 cm de diamètre.
Déposez sur la moitié inférieure de chaque pâte un peu d'oignons rouges confits ainsi que quelques dés de gorgonzola.
Humectez les bords avec de l’eau puis rabattez la partie supérieure sur la farce et scellez les bords avec une fourchette.

Préparez trois assiettes contenant chacune la farine, les œufs battus et la chapelure panko.
Enrobez chaque chausson dans la farine, puis trempez-les dans l'œuf et enfin enrobez-les dans la chapelure panko.

Faites frire les chaussons et dégustez.

La recette du sandwich aux crevettes marinées, crudités et crème d'avocat au wasabi

Ingrédients (pour 3 pièces) :
- 3 pains individuels
- 300 g de crevettes crues décortiquées
- 12 cl de jus de citron
- 2 tomates vertes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- 1 avocat
- 1 gousse d'ail
- 1 c.à.s. de wasabi

Préparation :
Dans un saladier, versez les crevettes crues décortiquées, arrosez-les de jus de citron, salez, poivrez et mélangez.
Couvrez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Dans une poêle avec de l'huile chaude, faites griller les crevettes.
Réservez.

Coupez les tomates et les poivrons en petits dés.
Ajoutez l'oignon rouge ciselé.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.
Mélangez et réservez.

Mixez la chair d'avocat avec la gousse d'ail et le wasabi jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
Réservez.

Faites dorer les pains individuels environ 5 min dans un four préchauffé à 180°C.

Ôtez les pains du four puis garnissez-les de crudités, déposez des crevettes marinées sur le dessus ainsi que quelques pointes de crème d'avocat au wasabi.

Dégustez.

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