¿Sabías qué? El pulque puede ayudar a prevenir enfermedades metabólicas y del hígado. La dislipidemia es una enfermedad que se caracteriza por el elevado nivel de triglicéridos y colesterol en la sangre; para prevenir este tipo de afecciones el consumir esta bebida prehispánica puede contribuir para el desarrollo de bacterias protectoras y benéficas para el organismo.

Aprende más de este tema con Tomás Eduardo Fernández Martínez, investigador nivel 2 reconocido por el Sistema Nacional de Investigadores (SNI).