Les produits locaux et régionaux peuvent-ils rester longtemps le moteur des ventes alimentaires ? D'après la nouvelle étude Xerfi Precepta, ils sont en tout état de cause devenus de véritables produits d'appel pour les GSA, et s'inscrivent désormais en concurrence frontale avec le bio, en perte de vitesse. Les allégations locales s'avèrent en effet plus consensuelles, peu encadrées et reposant sur la croyance qu'un tel produit est forcément de qualité, éthique et bon pour la santé. [...]