Pour un apéritif dinatoire, un brunch ou encore un pique-nique, on ose l'originalité avec ces roses en pâte feuilletée garnies de courgettes, jambon cru et fromage de chèvre frais.

La recette

Ingrédients (6 pièces) :
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 1 courgette
- 130 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
- 1/2 botte de ciboulette
- 1 c.à.c. d'ail en poudre
- 1 tour de moulin de poivre noir
- 100 g de jambon cru

Préparation :
Mettez le fromage de chèvre frais dans un bol et écrasez-le avec une fourchette.
Ciselez la ciboulette au-dessus du fromage.
Ajoutez l’ail en poudre, poivrez, mélangez le tout avec la fourchette. Réservez.

Coupez les courgettes en fines lamelles, avec un grand couteau bien aiguisé ou avec une mandoline.
Portez à ébullition de l’eau dans une petite poêle anti-adhésive. Dès ébullition, plongez les rondelles de courgette dans l’eau et faites-les cuire pendant 1 minute.
Égouttez-les sur du papier absorbant, en les récupérant avec une écumoire. Épongez-les avec du papier absorbant et laissez-les refroidir.

Découpez les tranches de jambon dans le sens de la longueur, afin d’obtenir des lanières.

Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail, en gardant son papier sulfurisé en dessous.
À l’aide d’une cuillère, tartinez le fromage de chèvre sur la pâte feuilletée.
Ensuite, à l'aide d'une roulette à pizza, découpez la pâte en six bandes de 5,3 cm dans le sens de la largeur.

Disposez horizontalement une bande de pâte sur le plan de travail.
Mettez des rondelles de courgette sur la moitié supérieure de la bande de pâte, en les faisant légèrement se chevaucher les unes sur les autres.
Disposez des lamelles de jambon à horizontal, sur la partie inférieure des courgettes, en laissant la partie inférieure de la pâte libre.

Rabattez la partie inférieure de la bande de pâte sur les courgettes et le jambon. Pressez légèrement avec les mains.

Roulez la bande de pâte sur elle-même, afin de former une rose.
Appuyez l’extrémité de la pâte pour souder chaque rose.

Déposez les roses au fur et à mesure dans les alvéoles d'un moule à muffins en métal légèrement beurré ou huilé.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Enfournez et faites cuire environ 35 minutes, jusqu'à ce que les roses soient dorées.

Une fois cuites, démoulez-les sur une assiette et laissez-les tiédir avant de les déguster.

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