PALEMBANG, KOMPAS.TV - Pempek, yang jadi makanan khas Palembang kini bisa disajikan dengan beragam variasi makanan, salah satunya varian pempek panggang.

Isian udang kering yang biasa ada dalam pempek, diubah dengan isian irisan pepaya, yang tak kalah enaknya.

Pempek pistel, salah satu varian pempek yang menggunakan irisan pepaya muda sebagai isiannya.

Inge, seorang pengusaha kuliner di Palembang, berkreasi dengan mengubah pempek pistel dengan dipanggang atau warga Palembang menyebutnya 'Tunu'.

Menggunakan bahan-bahan umumnya seperti tepung tapioka, tepung terigu, gula dan garam serta irisan pepaya yang sudah direbus.

Pembuatan pistel tunu mudah.

Campurkan terigu bersama bahan bumbu dengan air mendidih secukupnya, sambil diaduk rata hingga tercipta adonan.

Tambahkan tepung tapioka lalu aduk rata.

Kemudian bentuk pempek sedemikian rupa sehingga membentuk wadah, lalu isi dengan irisan pepaya.

Setelahnya tutup kembali dengan rapat.

Pempek pistel pun dipanggang.

Agar tak gosong, panggang dengan api kecil sekitar lima menit.

Meski tanpa digoreng, pempek pistel tunu gurihnya tak kalah.

Menjadi menu favorit, inge menjual pempek pistel tunu ini hanya Rp10 ribu dengan enam pempek.

Baca Juga Rasakan Nikmatnya Lempah Kuning Pucuk Kedondong Kuliner Khas Bangka di https://www.kompas.tv/video/423947/rasakan-nikmatnya-lempah-kuning-pucuk-kedondong-kuliner-khas-bangka

Artikel ini bisa dilihat di : https://www.kompas.tv/video/426144/nikmati-pistel-tunu-kreasi-pempek-panggang-dengan-isian-pepaya-gurih-cuma-rp10-ribu