A receita é muito especial A Chef Fernando Franco te ensina um deliciosa prato de Kitchari!

Kitchari: cozido de quinoa e lentilhas com especiarias

Ingredientes:

½ xícara (chá) de quinoa
½ xícara (chá) de lentilha rosa
1/2 xícara (chá) de cenoura
4 colheres (sopa) de azeite (ou óleo de coco sem sabor)
1/2 xícara (chá) de chuchu
¼ xícara (chá) de salsão
¼ xícara (chá) de cebola
1 colher (sopa) gengibre ralado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
¼ xícara de damasco picado
1 colher de chá curry
1 colher de chá curcuma


1 pitada canela em pó (opcional)
1 pitada de cravo em pó (opcional)
Raspas de 1 laranja
Sal a gosto
Mix de nuts, amêndoas e gergelim a gosto
Semente de girassol e de abóbora a gosto
Gotas de limão para servir (a gosto)

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o azeite, a cebola, gengibre, cúrcuma e o curry.
Assim que a cebola começar a dourar, adicione o salsão picado, cenoura e chuchu em cubos.

Coloque a quinoa e adicione água até cobrir. Tempere com um pouco de sal.

Assim que a água estiver fervendo, adicione as lentilhas, uma pitada de canela e cravo.
Cozinhe com a tampa fechada em fogo baixo. Assim que estiverem cozidos acerte o sal, adicione o damasco e raspas de laranja. Na hora de servir finalize com a salsinha picada e mix de nuts.

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