No menu do dia, a chef de cozinha Gabi Junqueira prepara um delicioso bolo inglês de alho poró e queijo de cabra.

BOLO INGLÊS DE ALHO PORÓ E QUEIJO DE CABRA:
• 50g de farinha sem glúten
• 100g de amido de milho
• 3 ovos
• 50ml de azeite
• 50ml de leite
• 2 alhos-porós
• 1 porção de queijo de cabra
• 50g queijo gruyere ralado
• 1 colher sopa de fermento em pó
• Pimenta e sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte o alho-poró no sentido do comprimento. Lave-os em água corrente. Em seguida, corte o alho-poró em rodelas. Numa panela, aqueça um fio de azeite. Cozinhe o alho-poró por 5 minutos. Retire-os do fogo e reserve. Corte o queijo de cabra em cubos. Numa saladeira, bata os ovos com o leite e o azeite. Adicione o amido de milho, a farinha e o fermento e misture tudo bem. Incorpore as rodelas de alho-poró, os cubos de queijo de cabra e depois o gruyère ralado. Misture novamente. Coloque sal e pimenta a seu gosto. Despeje a massa em uma forma untada com azeite, de preferência uma forma de bolo inglês. Asse por 45 min.
Deixe esfriar e desenforme. Sirva quente ou frio acompanhado de salada verde.

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