شكن على طريقة المطاعم اطيب الوصفات الهندية الدجاج بالزبدة Butter Chicken

المكونات:
- لنقع الدجاج:
2 ملعقة زبادي
2 ملعقة عصير ليمون
1 ملعقة زيت نباتي
1/4 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
بودرة الفلفل الحار (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
3 صدور دجاج

ملعقة زبدة
ملعقة زيت نباتي

- لتحضير الصوص:
زيت نباتي وزبدة
بصلة مفرومة
1/2 ملعقة ثوم وزنجبيل مهروسين
2 بندورة مقشرة ومفرومة
ملعقة رب البندورة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
1/4 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة خل
2 ملعقة كاجو نيء
1/3 كوب ماء
1 كوب كريمة طبخ

- لتحضير الأرز
3 ملاعق زيت نباتي
2 كوب أرز طويل الحبة
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة كركم
3 كوب ماء ساخن

بقدونس وكاجو للتزيين
........

طريقة التحضير :

-لتتبيلة ونقع الدجاج:
في البداية نبدأ بتقطيع الدجاج الى مكعبات متوسطة الحجم.
في وعاء كبير نضع الزبادي وعصير الليمون والزيت والثوم والزنجبيل المهروس والملح والبهارات المذكورة ونخلطها جيداً. ثم نضيف قطع الدجاج، ونخلط المكونات جيداً حتى نتأكد من تغطية الدجاج تماماً بالتتبيلة، نغلف الدجاج وندخله الثلاجة ونتركه منقوع بالتتبيلة على الأقل ساعتين. في حال لا يوجد وقت للنقع يمكن المباشرة بتطبيق الوصفة.

- في مقلاة على نار عالية نضع القليل من الزبدة والزيت ثم نضيف الدجاج ، نقلبة حتى ينضج تماماً ويأخذ اللون الذهبي من الجهتين، نرفع الدجاج ونتركه جانباً.

- بنفس المقلاة نضع القليل من الزبدة والزيت ثم نضيف البصل ونحركه حتى يذبل. ثم نضيف الثوم، الزنجبيل، البندورة، معجون البندورة، الخل، السكر، بهار الجارام مسالا، ننتظر حتى يبدأ الصوص بالغليان بعدها نضيف الكاجو النيء، والماء. ونقلب حتى تغلي.

- نخفق الصوص بالخلاط الكهربائي، أو اليدوي حتى يصبح الخليط ناعماً. ونرجعه الى المقلاة. يمكن تصفية الخليط اذا كان خشناً حتى نحصل على خليط كريمي وناعم.

- نضيف قطع الدجاج، نقلب جيداً، نضيف كريمة الطبخ ونقلبها. ثم ننتظر حتى تغلي ثم نرفعها عن النار. يمكن الاستغناء عن كريمة الطبخ لكنها تعطي مذاقاً غنياً للصوص.

- نقدمها مع الأرز الأصفر أو الأبيض، تزين بالقليل من البقدونس والكاجو والكريمة.
وصحتين وعافية ❤️