1. Tu épluches et coupe finement des pommes de terre
2. Dans une poêle, met du beurre et d’huile d’olive et fait revenir des pdt à feu fort quelque minutes
3. Réduit ensuite le feu à moyen et tu recouvres. Tu les mélanges de temps en temps mais ça prends bien 15 minutes avant que ça soit fondant !
4. Bâts des œuf avec sel et poivre, et recouvre les pdt avec. Fait cuire quelques minutes et retourne la. Refait la cuire et c’est preeeet