Gaziantep Büyükşehir Belediyesine bağlı hizmet veren Rayiha Baharat Müzesi 150 çeşit baharatın sergilendiği ve aynı zamanda akademik çalışmaların da yapıldığı bir baharat üssü. Yemek kültürüyle namı ülke sınırlarını aşan Gaziantep'in ana ürünlerinden biri şüphesiz ki biber. Birbirinden leziz yemekleriyle şöhret bulan şehrimiz Gaziantep'in lezzet sırrı baharatında.

RAYİHA MÜZESİNDE ARTIK BİBER MASASI DA VAR

Baharatları seçerken en yüksek kalitede olmasına önem veren Gaziantep Baharat Müzesi Müdürü Hazal Bostancıeri, şu sıralar biber üzerinde çalıştıklarını ve farklı acılık değerlerine sahip biberleri topladıklarını söylüyor. "Rayiha baharat müzesi deneyim, üretim ve sergi merkezi olarak tasarlandı. Ekstraksyon üzerinden gidiyoruz.  Bir bitkiden istediğimiz bileşeni çekip alabiliyoruz. Burada gördüğünüz koku standının kokularını oradan çıkarıyoruz." diyen Bostancıeri, biber çeşitliliği konusunda memleketimizin zenginliğini göstermek adına birçok çalışma yürütüyor. Bostancıeri "Biberin acılık değerinin ölçüldüğü skovil cetvelinde 1 ve 2 numara var. Laboratuvar ortamında üretiliyor. 1 numara satışı yoktu ama 2 numarayı elde edip müzemize getirebildik. Caroline Pepper olarak geçiyor numara. 2,2 milyon acılık değeri. Onu sergiliyoruz masada" dedi ve ziyaretçilere Gaziantep’in coğrafi işaretle tescillenen İslahiye biberi ve hemen yanında acılıkta dünyanın iki numaralı biberi olan Karolayn biberi sunulduğunu belirtti.