Depuis plus de 40 ans, au mois de mars, dès 7h00, Claude débute sa récolte de fraises comme ses parents et grands-parents avant lui. Il y a une vingtaine d'années, il a créé le Jardin de Claire et a agrandi l'exploitation familiale. 12 hectares de fruits et légumes dont 4 hectares de fraises cultivées hors-sol, avec de nombreux avantages à la clé.

Après la cueillette de la Cléry, sa variété principale et plus précoce, Claude emmène en personne ses fraises aux transporteurs grâce auxquels les petits fruits rouges seront à la vente le lendemain matin à Rungis, Valence et Nice.